標的|小白入門級紅酒知識，小白紅酒知識點匯總

2022-01-21 顏色葡萄酒紅色酒標小白冷藏軟木塞酒瓶紅酒年份產區時間知識科普室溫

1.紅酒就是指紅色的酒嗎？
當然不是??！紅酒是葡萄酒的通稱，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類方式，以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。
2.紅酒的瓶塞為什么都是軟木塞？
軟木塞具有密度低、彈性佳、可伸縮性強、不滲透、抗腐壞、抗分解、抗變質等特性，可以保持葡萄酒品質經年不變。通常一般等級的葡萄酒所使用的軟木塞長度約3.5公分至5公分左右，比較優質的葡萄酒的使用的軟木塞長度多在5公分以上。
3.葡萄酒是否跟白酒一樣放的時間越長越好？
如果你也這么想就大錯特錯了，葡萄酒并不是年份越老就越好，紅酒上面的年份是指用當年的葡萄所釀造的。大部分（9的葡萄酒不具有陳年能力，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2--10年之間。只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。之前就有人比喻過說“葡萄酒就像一位美女，在恰當的年齡才會散發出其最大的魅力，放的時間太久，她也會隨著歲月老去” ，所以，如果你也珍藏了一瓶好的葡萄酒，不要老想著藏著掖著了，恰到好處的珍藏才能散發出她最可口的一面。
4.酒瓶上的室溫冷藏到底是多少度？
很多朋友買了一瓶很好的葡萄酒，想著每次小酌一口細細品味，每次喝完看到酒瓶上的“室溫冷藏”就直接放到屋里的犄角旮旯處，但是往下越喝就發現味道越是不如之前，這是怎么回事呢？
問題出在“室溫冷藏”這四個字上，其實酒瓶上的通常是指原產地的溫度，而不是中國的室溫。以法國葡萄酒而言，室溫通常是指16至18攝氏度左右。對于幅員遼闊的中國而言，除了寒冬，這個溫度大部分都需要冷藏方式來達成，千萬不要將酒放在常溫狀態下，理所當然地認為那就是“室溫” 。
5.品酒到底需要哪些步驟？
每次看到電視劇里一些名門貴族喝紅酒都會搖一搖啊什么的，覺得姿勢好帥回來自己喝紅酒的時候也嘗試學一下，結果根本掌握不到精髓也不知道這樣做的目的，使得在大伙面前變成了大家嘴里的“裝” 。如果你也有過這樣的困惑，那下面這段文字你要看清楚了，小編在這里給你講清楚到底怎么品酒，每一個步驟的目的和精髓，下次再喝紅酒，你就真的可以大膽的“裝”了，到那會兒再也不會有人笑你啦！

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第一步：控制紅酒的酒溫。
傳統上飲用紅酒的溫度是清涼室溫， 18至21℃之間（白葡萄酒則是在9到12度之間），在這溫度下，各種年份的紅酒都處于最佳狀態。一瓶經過冰鎮的紅酒比清涼室溫下的紅酒單寧特性會更為顯著，因而味道比較澀。白葡萄酒情況恰恰相反，它就是要突出清爽和酸澀因此適合冰鎮后飲用。喝酒的時候正確的做法是用手指捏住高腳杯的柱子而不是用手托著杯子，否則造成酒溫的不同會影響酒的協調性。
第二步：醒酒。
一瓶塵封多年的佳釀，剛剛打開時會有異味出現，這時就需要“喚醒”這支酒。將酒倒入精美的醒酒器后稍待十分鐘，酒的異味就會散去。醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面積最大。紅酒充分氧化之后，濃郁的香味就流露出來了。這個過程時間可以延長，一個小時最好，造成酒香四溢的氛圍。
第三步：觀酒。
紅酒的那種紅色足以撩人心扉，紅酒斟酒時以酒杯橫置，酒不溢出為基本要求。在光線充足的情況下將紅酒的杯橫置在白紙上，觀看紅酒的邊緣，層次分明者多是新酒，顏色均勻者是有點歲數了，如果微微呈棕色，那就有可能碰到了一瓶陳年佳釀。

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